CIAMBELLONE ALLE FRAGOLE

Mentre aspettiamo una primavera sempre più presente, assaporiamo questo ciambellone alle fragole.
Il profumo che emana appena sfornato è molto intenso, ma delicato è il suo sapore.
La consistenza è compatta, morbida e si mantiene così anche il giorno successivo. Può essere servito con una crema alle fragole....
Golosissimo!!!:-)

   12/04/2014: ho modificato la quantità di farina 00 da 350 gr a 300 gr (chiedo scusa, ma mi sono accorta      ora dell'errore...per fortuna negli ingredienti scritti in corsivo la quantità era giusta...)

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Ingredienti

300 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate, 350 gr di zucchero semolato (200 gr per l'impasto, 150 gr da frullare con le fragole), 4 uova, 350 gr di fragole, 130 ml di olio di semi di girasole (o burro fuso), 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, zucchero a velo qb.

Inoltre: 5-6 fragole da tenere da parte

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Preparazione

Frullare le fragole con lo zucchero e tenere da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Versare successivamente la purea di fragole e mescolare. Aggiungere la farina (un po' alla volta e ben setacciata), la fecola, il lievito, la vanillina. Amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungere l'olio a filo (o il burro fuso), continuando a mescolare.

Infine montare gli albumi a neve con il pizzico di sale e incorporarli al composto, mescolando delicatamente con un cucchiaio, dall'alto verso il basso.  

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versare il composto e poi aggiungere delle fettine di fragola facendole affondare (vedi foto).

Infornare a 180° per 45-50 minuti.

Far freddare, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire!!! 

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