sabato 1 febbraio 2014

FRITTATA AL FORNO CON PISELLI E PANCETTA (anche per buffet)


Buongiorno a tutti!
Ieri sera ho preparato questa frittata al forno che tutti hanno gradito molto; tutti gli ingredienti insieme vanno molto d'accordo e il gusto finale è davvero gradevole.
Per renderla più appetitosa ai bambini, dato che anche l'occhio vuole la sua parte, ho pensato di dividerla a cubetti e formare degli spiedini, inserendo anche delle fettine di mozzarella.
Ciò ha riscosso molto successo e penso che potrà essere una buona idea anche per un buffet, spero piaccia anche a voi :-)
Gli ingredienti sono per 4 persone.
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Ingredienti
250 gr di piselli surgelati (il peso si riferisce ai piselli già lessati), 6 uova, 50 gr di grana grattugiato, 80 ml di panna da cucina, 150 gr di pancetta a cubetti, 1/2 cipolla, sale e pepe qb, olio extravergine d'oliva.
Se si vogliono fare gli spiedini aggiungere 200 gr di mozzarella che dovrà essere tagliata a fettine sottili da inserire tra un cubetto di frittata e l'altro.
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Preparazione
Accendere il forno a 200°.
Lessare i piselli in una pentola con acqua salata per circa 25 minuti, nel frattempo imbiondire la cipolla in una padella con un filo d'olio e dopo far rosolare la pancetta. Aggiungere, quindi, i piselli scolati.
Cuocere per altri 5 minuti circa, mescolando continuamente.
A parte sbattere le uova con il grana grattugiato, la panna e un pizzico di sale e di pepe.
Versare i piselli, la pancetta e la cipolla al composto di uova e mescolare.
Rivestire una pirofila con carta forno e versare il composto.
Cuocere nel forno preriscaldato per 25' c.a (gli ultimi 10 minuti abbassare la temperatura a 180°).
Sfornare la frittata capovolgendola su un piatto piano. Porzionare e servire oppure.......se volete fare come me dividere la frittata in tanti cubetti, tagliare la mozzarella a fettine  e preparare gli spiedini con degli stecchini lunghi, alternando i cubetti di frittata e la mozzarella........che bontà!!!
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Buonaaaa!!!:-)

2 commenti:

  1. Quanto mi piacciono le frittate!!!!
    Bellissima l'idea degli spiedini!!!!
    Un bacio e buon fine settimana
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, son contenta ti sia piaciuta l'idea.....buon fine settimana anche a te :-)

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